Hotel RestaurantPartnerportal
Personalkosten, Energiepreise, Lebensmittelkosten und Bürokratiepflichten steigen gleichzeitig — während die Margen schmal bleiben. Das Hotel Restaurant Partnerportal bündelt Konditionen und Ressourcen, die ein einzelner Betrieb nicht erreichen kann.
Die Herausforderungen im Gastgewerbe sind nicht neu — aber die Gleichzeitigkeit und Intensität, mit der sie auftreten, hat sich in den letzten Jahren verschärft. Wer einen Betrieb führt, kennt diese Punkte.
Der Personalkostenanteil liegt im Gastgewerbe regelmäßig zwischen 35 und 50 Prozent des Umsatzes. Jede Mindestlohnerhöhung trifft Betriebe mit vielen Teilzeitkräften unmittelbar. Die Verschiebung von Schichten, die Berechnung von Nacht- und Sonntagszuschlägen und die korrekte Zeiterfassung kosten Führungszeit, die im operativen Betrieb fehlt.
Qualifizierte Köche, erfahrene Servicekräfte und zuverlässige Spülkräfte sind in vielen Regionen schlicht nicht verfügbar. Betriebe füllen offene Stellen mit Aushilfen ohne Berufserfahrung oder bleiben dauerhaft unterbesetzt. Die Qualität leidet, die Stammbelegschaft wird überlastet — ein Kreislauf, der sich selbst beschleunigt.
Gewerbeküchen, Kühlanlagen, Klimatechnik und Wäscherei verbrauchen erhebliche Mengen Strom und Gas. Die Energiekosten gehören neben den Personalkosten zu den am schnellsten gestiegenen Kostenblöcken. Wer keinen langfristigen Liefervertrag hat oder verhandeln konnte, zahlt Spotmarktpreise — oft ohne Transparenz über Alternativen.
Der Food-Cost-Anteil hat sich in vielen Betrieben deutlich erhöht. Rohstoffpreise schwanken, Lieferanten schränken Zahlungsziele ein und kleinere Betriebe können keine Mengenrabatte verhandeln. Eine Food Cost von über 35 Prozent ist für viele Segmente heute Realität — und lässt sich nicht beliebig über Speisekartenpreise kompensieren.
HACCP-Dokumentation, Allergenkennzeichnung nach EU-Verordnung 1169/2011, Arbeitszeiterfassung, Hygienebegehungen und gaststättenrechtliche Auflagen erzeugen kontinuierlichen Verwaltungsaufwand. Fehler kosten nicht nur Geld — sie können zur vorübergehenden Betriebsschließung führen. Die wenigsten Betriebe haben dafür eigene Compliance-Ressourcen.
Hotelbetriebe zahlen an Buchungsplattformen Provisionssätze, die den Deckungsbeitrag pro Zimmer erheblich belasten. Wer den eigenen Direktvertrieb nicht gezielt stärkt, wird strukturell abhängig. PMS-Integration, Channel Manager und die technische Infrastruktur für Direktbuchungen erfordern Investitionen und Know-how, das intern oft fehlt.
Das Netzwerk bündelt Einkaufsvolumen und fachliche Ressourcen von Betrieben, die IN der Hotel- und Gastronomiewirtschaft tätig sind. Was ein Einzelbetrieb nicht erreicht, verhandelt das Netzwerk kollektiv.
PMS-Systeme, POS-Lösungen und Channel Manager gehören zur Grundausstattung jedes Hotelbetriebs. Als Netzwerkmitglied verhandeln Sie Lizenzkonditionen, die Einzelbetriebe nicht erzielen. Softwareanbieter, die auf das Gastgewerbe spezialisiert sind, gewähren gebündelt deutlich bessere Konditionen als im Direktvertrag.
Pachtverträge, Betriebsübernahmen, Arbeitszeitdokumentation, HACCP-Compliance und gaststättenrechtliche Auflagen erfordern anwaltliche Begleitung, die die Branche kennt. Das Netzwerk vermittelt Zugang zu Kanzleien, die auf Gastronomierecht, Arbeitsrecht im Gastgewerbe und Lebensmittelrecht spezialisiert sind.
Gewerbeküchen und Hotelbetriebe zählen zu den energieintensivsten Gewerbeobjekten überhaupt. Das Netzwerk verhandelt Energierahmenverträge auf Basis gebündelter Abnahmemengen. Was für einen Einzelbetrieb kein Lieferant in Aussicht stellt, ist für ein koordiniertes Netzwerk verhandelbar.
Betriebshaftpflicht, Inhaltsversicherung, Leitungswasserversicherung, Glasversicherung und Ertragsausfallversicherung — Gastgewerbebetriebe haben einen spezifischen Versicherungsbedarf. Rahmenvereinbarungen über das Netzwerk führen zu Konditionen, die individuelle Abschlüsse strukturell unterbieten.
Dienstplantools, Zeiterfassungssysteme und Onboarding-Lösungen für Gastgewerbebetriebe unterscheiden sich strukturell von branchenfremder HR-Software. Das Netzwerk führt zu Anbietern, die Schichtplanung mit Ruhezeiten-Compliance, Saisonarbeit und Minijob-Verwaltung abbilden — zu gebündelten Lizenzkonditionen.
Revenue Management, F&B-Controlling, HACCP-Schulungen und Führungskräfteentwicklung für das mittlere Management sind im Gastgewerbe unterentwickelt. Das Netzwerk schafft Zugang zu Weiterbildungsanbietern mit Branchenspezialisierung und Konditionen, die für kleinere Betriebe sonst nicht erreichbar sind.
Gastronomierecht, Pacht, HACCP
PMS, POS, Channel Manager
Strom, Gas, Rahmenverträge
Haftpflicht, Inhalts-, Ertragsausfall
Dienstplan, Zeiterfassung, Onboarding
Steuerberatung, Liquidität, DATEV
F&B-Controlling, Revenue Management
Fahrzeuge, Leasing, Zustellung
Alle Partnerunternehmen sind nach fachlicher Spezialisierung auf die operative Unterstützung von Hotelbetrieben, Restaurantgruppen und Cateringunternehmen ausgewählt. Kein Generalist, der das Gastgewerbe nur als weiteren Vertriebskanal betrachtet.
Sie bieten Dienstleistungen für Unternehmen der Hotel- und Gastronomiewirtschaft an? Partner werden →
Die Förderschaft ist freiwillig, ohne Pflichtbeitrag und ohne Vertragsbindung. Wer teilnimmt, tut es, weil der Zugang Wert hat — nicht weil er muss.
Die Förderschaft ist freiwillig und jederzeit beendbar.
Wir betreiben drei Häuser und verhandeln trotzdem wie ein Einzelbetrieb. Der Zugang zu gebündelten IT-Konditionen hat uns gezeigt, was strukturell möglich ist, wenn man nicht alleine am Tisch sitzt.
Andrea Hoffmann
Geschäftsführerin
Stadthotel, Nordrhein-Westfalen
Die Beratungsseite war für mich das Entscheidende. Gastronomierecht ist eine eigene Welt — Pacht, Konzession, Arbeitszeitgesetz. Ein Netzwerk, das dort spezialisierte Kanzleien vermittelt, spart Zeit und erspart Fehler, die im Betrieb teuer werden.
Stefan Kurz
F&B-Manager
Restaurantgruppe, Bayern
Energiekosten sind bei uns nach dem Personal der zweitgrößte Kostenblock. Dass ein Netzwerk hier Rahmenverträge verhandeln kann, die wir als Einzelbetrieb nie bekämen, war für mich das sachlichste Argument, das es geben kann.
Marion Wenzel
Hoteldirektorin
Individualhotel, Baden-Württemberg
Das Hotel Restaurant Partnerportal ist ein Förder- und Partnernetzwerk für Unternehmen, die als Betreiber IN der Hotel- und Gastronomiewirtschaft tätig sind — Hotelketten, Individualhotels, Restaurantgruppen, Cateringunternehmen und Pachtbetriebe in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Es bündelt Einkaufsvolumen, Fachwissen und operative Ressourcen, die ein einzelnes Unternehmen strukturell nicht alleine aufbauen kann.
Es ist kein Verband, keine Beratungsgesellschaft und keine Interessenvertretung. Es gibt keine Pflichtbeiträge, keine Mitgliederzahlen, keine Pressearbeit. Das Netzwerk trägt sich durch Unternehmen, die freiwillig fördern, weil der Zugang zu gebündelten Konditionen und spezialisierten Partnern konkreten operativen Wert hat.
Wer ein Hotel oder ein Restaurant führt, kennt den Unterschied zwischen einem Anbieter, der die Branche kennt, und einem, der sie nicht kennt.
Nach Eingang Ihrer Anfrage melden wir uns innerhalb von zwei Werktagen. Kein Verkaufsgespräch, keine Verpflichtung — nur ein sachliches Gespräch darüber, was das Netzwerk für Ihren Betrieb konkret bedeutet.